豆料理　大豆と豚バラ肉のうま煮

◆材料（2人分）
●大豆（乾燥）・・・１／２カップ
●豚バラ肉（かたまり）・・・400g
●サラダ油・・・大さじ１
●ショウガ・・・1片（みじん切り）

☆調味液
●だし汁・・・カップ１
●薄口しょうゆ・・・大さじ２
●みりん、酒・・・各大さじ１
●砂糖・・・大さじ１／２

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．大豆は分量の3倍の水（１と１／２カップ）に一晩浸しておきます。
２．豚バラ肉は４〜５cm角に切り分け、たっぷりの熱湯に入れて約10分間ゆでます。アクと脂を抜き、ざるにあげます。

◆調理
３．圧力鍋に１の大豆を入れてふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、３分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
＊豆を炊くときは、豆の分量を鍋の半分以下にします。
４．圧力が下がったら、ふたを開けます。３の大豆はざるにあげて水気を切ります。
５．圧力鍋にサラダ油を熱してみじん切りしたショウガを炒め、２の豚肉の水気をふき取って、表面に薄く焼き色をつけます。
６．５に４の大豆を加えて炒め合わせてから、☆調味液（だし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖）を加えます。
７．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、２分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
８．圧力が下がったら、ふたを開けます。

器に盛って、召し上がれ！

CEATEC JAPAN 2008 開催中 [blogger]
CEATEC JAPAN 2008 開催中. 僕は第４ホールにいます。 http://www.ceatec.com/(続きを読む)


楽天 ベビーリング ベビーリング オパール グッドバイ リングス リングス 前田 milk rings 株式会社 リングス 前田日明 リングス リングス プロレス ロード・オブ・ザ・リングス パズル リングス リングス rings リングス dvd リングス 横浜 リングス ロシア hawaiian6 rings puzzle rings セント リングス リングス カメラ リングス ナップ 山本 リングス 草野球 リングス リングス ps ワイルド リングス リングス 公式 リングス hp カルティエ ラブリング ミニラブリング 新宿 ラブリング カルチェ ラブリング ラブリング プラチナ
タグ ：